你知道香蕉为什么会变色吗？
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毫不夸张地说，香蕉是我们生活中熟悉的第一大水果，不仅可以用来当做水果，还可以用来做糖果和饮料。香蕉也被广泛认为是一种健康食品，以至于当"早晨的香蕉"和"香蕉案"开始流行并在电视信息节目中出现时，香蕉从超市的货架上经常消失了。
香蕉被广泛认为是一种健康食品!→香蕉在家中的"理想储存地"
最近，在便利店也可以买到香蕉了，但是可能有很多人说："我买了香蕉，但是它已经变黑了......。让我们一起跟随日本关西电台专题采访组向"CO・OP神户商品检验中心（以下简称"商品检验中心"）询问了香蕉变色的原因和储存的技巧。
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问：我们经常遇到，买来的香蕉在两三天内果皮就变黑了。
商品检验中心：我想这是相当多的人都会遇到的事情。然而，变黑的原因并不像看起来那样众所周知。
问：听说，香蕉"对温度变化很敏感"，因为它是一种热带水果，这是不是其中的一个原因？
商品检验中心：当然，极高或极低的温度会导致变色。而且它们也容易受到冲击，当受到这种刺激时，皮肤和内容物会变黑。香蕉实际上是一种脆弱的水果。
问：那么，香蕉应该如何储存？
商品检验中心：最好的储存温度是15至20摄氏度之间。例如，我们建议在人们经常进出的客厅和厨房里。最好是储存在通风良好、不受阳光直射的地方。
问：在夏天，室温可能超过20℃。在这种情况下，我们应该怎么做？
商品检验中心：在炎热的天气里，作为成熟标志的"棕色斑点"（糖斑）会比平时更早出现在香蕉上。这是因为它们成熟得更快，避免这种情况的最好办法是把它们存放在冰箱的蔬菜隔间里，尽管皮肤会变色。
问：根据季节改变储存方法很重要，是吗？
商品检验中心：是这样的。只要储存方法合适，你就可以享受香蕉，直到季节结束。
问：当我打开罐头，里面是白色或黑色的鳞片，这是怎么回事？
商品检验中心：一般来说，水果罐头的内部涂有锡，以防止与罐头和水果或糖浆中残留的氧气发生反应而使颜色和香气变坏。在氧气与锡反应的地方，锡会溶解，使罐头材料的颜色显露出来，这可能导致黑色或白色的鳞状外观。
问：如果我吃了溶解在罐子里的锡，会不会有问题？
商品检验中心：即使你吃了锡，也是安全的，因为它不会被人体吸收，而是被排出体外。但是，如果罐头的密封性因孔洞变形而受到影响，水果或糖浆的质量就无法保持。如果开罐时内容物的颜色或气味有变化，就不要吃。另外，开罐后，一定要把它转移到另一个容器中，并尽快食用。